炭ソムリエやまだ
100年続く品質と信頼
私たちについて
炭火焼料理で、一人でも多くの方に至福のひと時を
私たちは創業より百年余、炭と真摯に向き合い続けてまいりました。
選び抜かれた良質な備長炭を、一流の料理人の皆様へとお届けしています。
備長炭の特徴とこだわり
「たかが炭選び、されど炭選び」
良い炭とは、一言で言えば「火力が強く、長持ちする」こと。
さらに「火加減をうちわ一本で自在に調整できる」ことです。
このシンプルな条件こそが、料理に絶妙な味わいをもたらす秘訣であり、炭火の奥深さでもあります。
FUNOVAの歴史
⼤正時代の創業以来、私たちは100年以上にわたり炭の可能性を追求し続けてきました。
職⼈の技と時代の変化に寄り添いながら、最⾼品質の炭を提供し続ける。
伝統を守りつつ、新たな挑戦を続けるFUNOVAの歴史をご覧ください。
